Pourquoi et comment bien s’alimenter quand on est senior ?
Les seniors ont des besoins énergétiques et nutritionnels un peu spécifiques : il est clair qu’on ne se nourrit pas de la même façon à vingt ans qu’à soixante et plus !
Avec l’âge, certains aliments sont à proscrire au même titre que d’autres deviennent de véritables alliés contre la baisse de forme et de moral. Quels sont donc les aliments à privilégier et les besoins propres à cette époque de la vie ?
Quelques idées reçues
Si l’activité physique a tendance à diminuer en vieillissant, cela ne veut pas dire pour autant qu’il faut moins manger : en raison des modifications liées à l’âge, le rendement métabolique est altéré et entraîne donc des besoins nutritionnels plus élevés. Le risque de carences, en protéines et lipides notamment, augmente alors chez le sénior ce qui représente une possibilité de malnutrition voire de dénutrition en cas de grosse baisse de l’appétit.
Ainsi, les sucres rapides et les matières grasses n’ont rien de nuisible contrairement à ce que l’on pensait en faisant "attention à sa ligne" dix ans plus tôt. Les sucres lents (pain, féculents) sont toujours aussi bénéfiques et les vitamines, plus essentielles que jamais : il faut miser sur les fruits et légumes, mais aussi savoir se faire plaisir avec des sucreries !
Le calcium en 1ère ligne
Chez les personnes âgées, l’apport en calcium est primordial car son assimilation est altérée par le vieillissement : les recommandations sont de 1 200 à 1 400 mg / jour, contre une moyenne de 1 000 entre 20 et 50 ans. De plus, le risque d’ostéoporose augmente pour les seniors car la masse osseuse a tendance à diminuer, surtout chez les femmes.
Pour pallier à cette fragilité, on pense qu'il suffit de consommer des aliments qui contiennent du calcium directement absorbable par l’organisme, à savoir produits laitiers frais (lait, yaourt, faisselle) et fromages. Mais ce n'est pas aussi simple car le lait et les produits laitiers contiennent aussi des protéines qui acidifient le sang. Et pour lutter contre cette acidité, l’organisme utilise le calcium et d’autres minéraux alcalins situés dans les os. Donc, il y a alors risque de décalcification, paradoxalement.
Il faut donc boire du lait et manger des produits laitiers mais sans excès, et surtout les associer à d'autres sources de calcium pour nos os, tels que les poissons, les fruits secs oléagineux, les épinards, les brocolis, les haricots secs, le soja, les agrumes ou les abricots, tous riches en calcium.
Les protéines et les fibres
Même si la viande devient moins appétissante avec l’âge et que l’on bouge moins, il ne faut pas négliger l’apport en protéines : passé cinquante ans, elles sont toujours importantes et permettent de lutter contre la faiblesse musculaire. Si les protéines se trouvent en grande quantité dans la viande rouge, celle-ci n’est pas la plus conseillée pour les seniors, car extrêmement riche.
Mais il y a d’autres façons d’apporter les protéines nécessaires à l’organisme : le poisson, la volaille (ou autre viande blanche, le porc par exemple) ainsi que les œufs, le soja, et surtout les légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots). Enfin, un apport suffisant en fibres est essentiel pour le transit : on préfèrera le pain complet bio au pain blanc qui est bourré d'additifs.
Partagez votre expérience, donnez votre avis !
Continuez votre lecture
- Chou rouge : propriétés, bienfaits et vertus pour la santé Le chou rouge est un légume très apprécié pour être consommé cru en salade, mais aussi cuit ou encore en choucroute lorsqu’il est fermenté. Il fait partie de la famille des Brassicacées...
- Comment prévenir la maladie d'Alzheimer par l'alimentation ? Si certains vieillissent gracieusement, c'est loin d'être notre cas à tous. Et parmi les fléaux qui nous guettent avec le grand âge, l'un des plus menaçants est la démence. Ce mot un peu...
- Cueillette de champignons : attention aux intoxications ! L'automne est la saison qui est attendue avec impatience par de nombreuses personnes férues de cueillette de champignons. Une activité prisée en particulier dans certaines régions où les...
- Pomme : propriétés, bienfaits et vertus pour la santé La pomme est un excellent fruit au niveau gustatif, mais également pour la santé. Elle est pleine de vertus dans de nombreux domaines. La pomme constituée de 85 % d’eau est peu calorique. À...
- Mangoustan : propriétés, bienfaits et vertus pour la santé Le mangoustan est un fruit tropical que l’on nomme aussi mangouste. En plus d’être délicieux, ce fruit possède un puissant pouvoir antioxydant. D’ailleurs ses bienfaits étaient exploités...
- 8 plantes des chemins que l'on peut manger La nature est généreuse et c’est d’elle que nous tenons notre subsistance depuis la nuit des temps. Tout autour de nous, dans nos jardins, mais aussi le long des chemins de promenade, poussent...
- Les gummies : que sont ces compléments alimentaires en bonbon ? L'industrie pharmaceutique et médicale n'est d'ordinaire pas la plus excitante de toutes. C'est rarement de gaîté de cœur que l'on se rend chez le docteur, les couloirs d'hôpital ont...
- Les bienfaits du miel : les 1001 vertus de ce produit naturel Déjà sous l’Antiquité le miel avait ses lettres de noblesse. Les anciens avaient bien compris qu’il possédait d’innombrables vertus en matière de santé et de cosmétique notamment....
- Dattes : propriétés, bienfaits et vertus pour la santé La datte est le fruit du palmier dattier, originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. C'est un fruit sucré et charnu qui est souvent consommé frais, séché ou cuit. Les dattes sont une...
- Yaourt grec : propriétés, bienfaits et vertus pour la santé Le yaourt grec est un produit alimentaire que l’on trouve très facilement. Cependant, la recette qui nous est proposée en France est différente de la version traditionnelle. Ce laitage peut...
- Les légumineuses, des protéines adaptées aux seniors Les pois, les lentilles, les haricots… Des aliments à la base de nombreuses recettes du terroir, comme le cassoulet ou le petit salé par exemple, mais qu’on ne mange pas si régulièrement que...
- Persil : propriétés, bienfaits et vertus pour la santé Le persil est classé dans les ombellifères et utilisé par l’homme depuis plus de 5 000 ans. Dans la Grèce Antique, il servait aux rites funéraires ou à couronner les vainqueurs des Jeux à...
- Aurore le 25/03/2024 dans Comment faire le deuil de son conjoint ?
Nous partageons tous cette incompréhension de la perte de l'autre, de notre moitié, quelle tristesse,... - serge le 25/03/2024 dans Quelles sont les pensions minimales de retraite ?
Avec 156 trimestres, dont 127 cotisés, mon calcul retraite de base vient d'arriver, j'ai 62ans... - Annie le 23/03/2024 dans Comment faire le deuil de son conjoint ?
Je viens de perdre l'homme de ma vie après 24 ans de vie commune, nous... - jeff le 21/03/2024 dans Démarchage téléphonique : pourquoi continue-t-il malgré Bloctel ?
Du vent , que du vent !!! Malgré l'interdiction depuis le 1 janvier 2023... - mamie orpheline le 19/03/2024 dans Comment réagir face à la mort d’un petit-enfant ?
Bonjour à tous ceux qui ont vécu cette douloureuse épreuve que de perdre l'enfant de...